くわい

クワイ
オモダカ科の水生多年草であるオモダカの栽培変種だそうで、食材に使う。
お正月料理とか中華料理に入っていて、シャキシャキした食感が結構好き。

通勤路の途中にそのクワイの田圃があって、丁度苗が植え終わったところだ。
野生種のオモダカと同じ矢尻型の葉っぱがなんだかとても気に入っている。

１１月頃、寒い中で収穫されるが、それまで青々と目を楽しませてくれる。

慈姑・学名：Sagittaria trifolia var. edulis